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Clémentine rôtie au miel d’acacia, fromage blanc à la fleur d’oranger

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Foie gras de Canard mi-cuit

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Pomme rustique Ardennaise La Rambour pochée au thé orangé.

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Oeuf mollet en croute de parmesan.

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Lamelles de Cèpes Ardennais crus, huile d’olive à la truffe, fleur de sel.

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Sauté de Veau tomates épices amandes

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La Transmission du Goût.

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Confiture d’épluchures de potiron.

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Girolles Lozériennes

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Compote de Mirabelles au vieux rhum,quenelles de fromage blanc.

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