Cuisine à domicile et table solidaire à Charleville

Après avoir découvert tous les aspects de la gastronomie, Philippe Jouveneau est devenu cuisinier à domicile. Il est aussi bénévole à Saint-Vincent-de-Paul. Si le parcours de cuisinier de Philippe Jouveneau est atypique, il a toujours été guidé par la passion des bons produits. Vous pouvez retrouver l’article dans le journal…

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Croquettes de pommes de terre – recette

Croquettes de pommes de terre - Philippe Jouveneau - cuisinier à domicile en Champagne Ardennes à Charleville-Mézières

ingrédients : 1 kilo de pomme de terre bintje (24 croquettes) 100 gr de beurre. 1 cuillère a soupe de persil haché. sel,poivre de muscade. pour la panure des croquettes 3 oeufs entiers 150 gr de farine 150 gr de chapelure Déroulement de la recette des croquettes de pommes de…

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Kumquat

Kumquat - The Alchemy - fruit de saision

kumquat, petit agrume ressemblant à une micro orange. Une vieille tradition d’Extrême Orient. Il est difficile de connaître l’origine exacte de cet agrume. Le mot « kumquat » vient de la province de Canton en Chine et signifie « orange d’or ». Les premiers écrits qui font référence à sa culture datent de 1178.…

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Les épinards – légume de saison

Les epinards - The Alchemy

Les épinards – légume de saison, en France, les grands cuisiniers utilisent ce légume d’exception. L’épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début du XVIe siècle. Mais c’est Catherine de Médicis qui le rend populaire au XVIe siècle. En effet, « l’herbe de Carême », comme on l’appelait…

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