Recette simple pour vos fêtes. Faire revenir dans un beurre salé moussant les noix de saint-jacques,faire dorer les 2 faces de votre saint-jacques,cuisson courte et rapide 2 minutes. Pour l’accompagnement de votre saint-jacques de la fraîcheur avec une salade de mâche aromatisée à l’huile de truffe.
Recette Ballotine de foie gras mi-cuit Sortir le lobe de foie gras frais 1 heure avant ,séparer les 2 lobes délicatement, les mettre sur une assiette. Avec un couteau suivre la grande veine centrale,pensez à enlever un maximum de veines essayer de ne pas trop déstructurer le foie gras.…
Ingrédients Potiron, Oignons doux des Cévennes,petits suisses, noix de muscade,fleur de sel. Déroulement de la recette. Découper le potiron lui enlever la peau ,couper en petits cubes réguliers. Prendre un faitout mettre une noix de beurre, les cubes de potiron et l’oignon doux des Cévennes ciselé. Cuire à feux doux…
