Ingrédients
Potiron, Oignons doux des Cévennes,petits suisses, noix de muscade,fleur de sel.
Déroulement de la recette.
Découper le potiron lui enlever la peau ,couper en petits cubes réguliers. Prendre un faitout mettre une noix de beurre, les cubes de potiron et l’oignon doux des Cévennes ciselé. Cuire à feux doux incorporer un demi verre d’eau en cours de cuisson,une fois cuit passer au moulin à légumes. Récupérer la pulpe de potiron rajouter les petits suisses; la noix de muscade et la fleur de sel. Servir bien chaud pour épater vos convives on peut mettre quelques noix de saint-jacques poêlées au beurre salé.