Année : 2021

Tomate thon ,fromage blanc curry, burrata,poivre de timur

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Gâteau de lentilles vertes du Puy sucré,citrons,vanille bleue de l’ile de la Réunion.

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Asperges Ardennaises, Fraises de Bretagne, Litchis.

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Selle d’Agneau jus au thym, caviar d’Aubergines.

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Riz au lait vanille de l’ile de la Réunion et sa marmelade de mandarines.

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Rillettes de maquereau au citron caviar.

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Lotte à l’américaine riz aux herbes.

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Spaghettis de betterave noisettes huile de basilic

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Crème brulée à la vanille bleue comestible de l’ile de la Réunion.

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Banane cuite avec sa peau beurre sucre cassonade flambée au whisky japonais

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